Des Outils pratiques pour simplifier le Quotidien des Professionnels du CHR
Calendrier
Calendrier de Saisonnalité des Produits
Consultez le calendrier des saisons pour les fruits, légumes et champignons.
Planifiez vos menus en fonction des produits de saison pour offrir à vos clients des plats frais et responsables.
Optimisez vos menus avec des produits de saison : des recettes inspirantes et des Nutri-Scores clairs pour séduire vos clients et contrôler vos coûts. Enfin profiter des coûts réduits des légumes de saison.
Télécharger les guides pratiques
Des guides et des documentations pour vous assister chaque jour dans la gestion administrative et commerciale de votre centre de production
Création de cartes de Menus
Découvrez des idées de préparation et des conseils pratiques pour composer des menus variés et rentables grâce à des conseils précis et des idées pratiques.
Documents Officiels
Téléchargez facilement ce dont vous avez besoin pour rester en conformité de votre restaurant.
Tableau de calculs de la loi EGAlim
Des produits de qualité et durables au cœur de vos assiettes
L’évaluation garantit que les produits sont de haute qualité et respectent des critères de durabilité environnementale, notamment l’origine, la traçabilité et les pratiques agricoles responsables. Elle prend également en compte la valeur nutritionnelle grâce aux Nutri-Scores, offrant ainsi des solutions saines et équilibrées adaptées aux attentes des professionnels et des consommateurs.
Réduction du gaspillage alimentaire et valorisation des dons
Cette initiative vise à réduire le gaspillage alimentaire en optimisant la gestion des surplus et en encourageant leur redistribution. Les produits non utilisés, mais encore consommables, peuvent être orientés vers des dons alimentaires, favorisant ainsi la solidarité tout en diminuant l’impact environnemental.
Promotion de sources de protéines variées et développement de menus végétariens
Cette approche encourage l’intégration de sources de protéines diversifiées, incluant des alternatives végétales, pour répondre aux attentes d’une clientèle soucieuse de varier son alimentation ou de privilégier des options plus durables. Elle favorise également la création de menus végétariens équilibrés et savoureux, adaptés aux nouvelles tendances et aux besoins nutritionnels de tous les convives.
Remplacement des plastiques par des alternatives durables
Cette initiative vise à réduire l’utilisation des plastiques en encourageant leur substitution par des matériaux durables, biodégradables ou recyclables. Elle s’inscrit dans une démarche écoresponsable, contribuant à limiter les déchets plastiques tout en répondant aux exigences environnementales et aux attentes des consommateurs en matière de durabilité.