Le choix d’un lave-vaisselle professionnel est crucial pour assurer une hygiène optimale et un fonctionnement efficace dans votre cuisine. L’un des aspects les plus importants à prendre en compte lors de l’achat d’un lave-vaisselle professionnel est ses dimensions. Dans cet article, nous vous présentons les principales caractéristiques à considérer pour faire le bon choix en matière de taille et de capacité de votre équipement.

Hauteur passage utile : un facteur clé à considérer

Pour choisir un lave-vaisselle professionnel adapté à vos besoins, il est essentiel de prêter attention à la hauteur passage utile, c’est-à-dire la hauteur entre le fond du lave-vaisselle et le bras de lavage supérieur. Cette hauteur détermine la taille maximale des assiettes, verres et autres ustensiles que l’équipement peut accueillir. Par exemple, un lave-vaisselle avec une hauteur passage utile de 400 mm est capable de laver des éléments allant jusqu’à cette hauteur.

Capacité de lavage : opter pour un modèle adapté à sa fréquentation

En fonction de la capacité de votre établissement (restaurant, bar brasserie, snack…), le nombre de couverts par service et donc la quantité de vaisselle à laver varie. La capacité de lavage d’un lave-vaisselle professionnel est généralement exprimée en nombre de paniers par heure. Un modèle avec une capacité de 40 paniers/h, par exemple, convient pour une restauration à taille modérée.

Dimensions du lave-vaisselle : choisir un modèle adapté à l’espace disponible

Il existe plusieurs types de lave-vaisselle professionnels en fonction des dimensions (largeur, profondeur et hauteur), comme par exemple :

• Les lave-vaisselle à capot professionnel : ils sont surtout adaptés aux établissements de taille moyenne à grande, tels que les bars brasseries ou les restaurants. Ils offrent une meilleure ergonomie grâce au système de capot qui facilite le chargement et le déchargement des paniers. Leurs dimensions (LxPxH) peuvent varier autour de 600x700x1400 mm.
• Les lave-vaisselle frontaux : plus compacts, ils se glissent facilement sous un plan de travail dans les cuisines disposant d’un espace réduit. Ils proposent néanmoins une capacité de lavage moindre que les modèles à capot.

N’oubliez pas de vérifier l’emplacement prévu pour votre lave-vaisselle, ainsi que les raccordements nécessaires pour l’eau chaude et l’eau froide, avant de procéder à l’achat en ligne ou en magasin.

Comprendre les options disponibles pour un lave-vaisselle professionnel

Diverses options peuvent être disponibles selon la gamme et le modèle de lave-vaisselle professionnel choisi. Voici quelques exemples :

• Type de commandes : certains modèles proposent une commande mécanique, tandis que d’autres offrent un panneau de contrôle digital plus précis et intuitif.
• Tiroirs et casiers : plusieurs configurations de tiroirs (ou casiers) sont possibles pour s’adapter aux besoins spécifiques de votre établissement en termes de taille et de type de vaisselle.
• Puissance de chauffe : cette caractéristique détermine la température maximale atteinte par le lave-vaisselle, ce qui a une incidence directe sur sa capacité à éliminer les tâches les plus grasses et tenaces.

Achat en ligne ou en magasin : quelle option choisir pour son lave-vaisselle professionnel ?

L’achat en ligne présente de nombreux avantages, tels que la possibilité de comparer rapidement différentes offres, de consulter les avis des clients et de bénéficier souvent de réductions intéressantes. Toutefois, il peut également être judicieux de se rendre dans un magasin spécialisé comme Restoconcept pour bénéficier d’un accompagnement personnalisé, et surtout vérifier les dimensions du matériel ainsi que les raccordements disponibles dans votre cuisine avant de vous décider.

Conclusion partielle : opter pour le bon lave-vaisselle selon vos besoins et contraintes

En somme, le choix du lave-vaisselle professionnel idéal dépendra principalement des dimensions de l’équipement, de sa capacité de lavage, du type d’assiettes et autres éléments que vous souhaitez y introduire, ainsi que de l’espace disponible dans votre cuisine. Les options disponibles et le coût total devront également être pris en compte pour effectuer un choix éclairé et adapté à vos besoins.