Le restaurateur : Au croisement de la passion et de l’investissement
La restauration, avec son charme unique et sa capacité à rassembler les gens autour d’un bon repas, a toujours été un domaine d’attraction pour les investisseurs. Qu’il s’agisse de petites brasseries intimes ou de grands restaurants étoilés, ce secteur d’activité combine l’art culinaire et la rentabilité économique. Cet article plongera au cœur de cette alliance, explorant pourquoi tant d’investisseurs sont séduits par le monde de la restauration et comment les restaurateurs réussissent à marier passion et affaires avec brio.
métier de la restauration : les avantages
Pour cause, c’est un domaine qui garantit une très bonne rentabilité si l’on sait s’y prendre. Vous aussi, souhaitez investir ce secteur mais vous hésitez à vous lancer. Grâce à ce guide, vous découvrirez les avantages de la restauration et comment faire pour persévérer dans ce secteur. La restauration est un domaine d’activité qui comporte plusieurs avantages.
Un faible investissement
Il n’est plus indispensable de louer un local et de l’équiper avec des tables, chaises et autres pour faire fonctionner un restaurant. En effet, il existe plus d’un mode de restauration à savoir :
- la restauration en salle (mode classique),
- la restauration en ligne,
- le Food truck,
- la restauration franchisée,
- le Dark Kitchen.
Le choix du mode de restauration dépend de vos moyens et du type de projet que vous avez en tête. Si vous disposez d’un budget limité, il est préférable de choisir un business model qui réduira vos charges. La restauration en ligne est le secteur le plus adopté à l’heure actuelle.
Son fonctionnement est très simple. Vous avez un menu que vous présentez en ligne. Vous fixez une heure pour la fin de la prise des commandes afin d’avoir assez de temps pour préparer les différents plats commandés. Les clients sont livrés chez eux ou ils passent récupérer leurs commandes.
Une bonne rentabilité
Si la restauration connaît un regain d’intérêt depuis quelques années, c’est bien évidemment à cause des marges des bénéfices qu’elle assure. Avec certains modes de restauration (en ligne, food truck), les promoteurs n’ont plus de charges importantes (local, factures d’électricité, personnel, équipements) à supporter. Ce qui leur permet de réaliser de bénéfices relativement importants.
Comment se faire former en restauration ?
La restauration est un secteur sensible car une mauvaise hygiène peut avoir un impact négatif sur la santé de vos clients. Par conséquent, en plus d’être passionné, il est important de suivre une formation professionnelle.
Il y a plusieurs offres de formation auxquelles vous pouvez participer et obtenir une attestation. Cela vous permet d’avoir des notions dans le domaine et de bénéficier de conseils de formateurs expérimentés. Pour trouver ces offres de formation, il faut parcourir les écoles de cuisines. Vous pouvez aussi faire des recherches sur internet pour trouver une structure adéquate pour vous faire former.
Certains restaurateurs donnent la possibilité aux personnes désireuses d’embrasser uen carière dans la restauration de participer à un programme de stage. Les participants viennent faire du bénévolat mais apprennent également le métier. Ce sont généralement de grandes chaînes de restaurations et de grands chefs qui lancent ce genre de programme.
