Composante incontournable du paysage urbain en France, les brasseries à la française ont souffert pendant de nombreuses années pour renaître. Toutefois certaines franchises tentent de relancer le modèle.
Quelle différence entre un restaurant et une brasserie ?
Les restaurants et les brasseries sont deux types de lieux de restauration, mais ils se distinguent principalement par leur atmosphère et leur service. Les restaurants offrent généralement un environnement plus formel, se concentrant sur le service de nourriture et de boissons de qualité à des heures précises. Ces lieux sont idéaux pour des déjeuners, dîners ou même parfois des petits-déjeuners où les clients ont l’occasion de passer du temps à savourer plusieurs plats provenant d’un menu souvent diversifié et élaboré.
Historiquement liées à la bière et à sa fabrication, les brasseries d’aujourd’hui sont un type de restaurant proposant une sélection de bières accompagnée d’une carte de plats relativement simple et typique. Ce qui caractérise le plus ces établissements, c’est leur service continu tout au long de la journée. L’ambiance y est plus décontractée, ce qui en fait des lieux conviviaux où les gens viennent pour boire un verre et manger rapidement. En résumé, la différence entre un restaurant et une brasserie réside dans le type de service, la diversité de la nourriture, l’atmosphère et les heures d’ouverture.
Pourquoi les brasseries font parti du paysage urbain ?
À l’origine, les brasseries proviennent de la multiplication des établissements parisiens qui répondent à une clientèle qui cherche à se restaurer rapidement pour leur travail au début du 20° siècle. Le temps fort de ces types de restaurants se situe aux alentours des années 20 au lendemain de la Première Guerre mondiale. C’est aussi pour cette raison que la brasserie parisienne est souvent représentée dans un décor art déco.
Il est essentiel de connaître les différences entre une brasserie et un restaurant. Le premier type d’établissement propose des plats à déguster qui sont préparés à la minute. Ils sont disponibles tout au long de la journée. De plus, une brasserie reste ouverte tard dans la soirée. Par exemple, la
Ces établissement font partie intégrante du paysage et participe à la promotion de la gastronomie.
La cuisine française à l’honneur
Une brasserie à la française est un endroit chaleureux qui garantit une ambiance familiale. La clientèle vient pour un objectif précis : déguster de bons plats typiquement français. En effet, une brasserie est entièrement orientée vers les plats de l’Hexagone, et ce contrairement à un restaurant classique. Ce dernier peut proposer des menus variés : cuisine italienne, américaine, française, fast-food… Le plus souvent, vous pourrez vous restaurer et prendre un croque monsieur pour pas trop cher avant de repartir à vos occupations. c’est tout l’art des bar-brasseries inspiré de la capitale.
Quelle clientèle attire les brasseries ?
L’autre différence entre une brasserie et un restaurant classique se manifeste au niveau de la fourchette des prix. Dans le premier cas, les tarifs sont souvent plus abordables. De plus, vous aurez le droit à une cuisine de grande qualité.
Quelles sont les expressions propres à la brasserie ?
C’est une question évidente mais que l’on ne se pose pas forcément : pourquoi appelle-t-on cet établissement « une brasserie » ? Pour comprendre, il faut faire un petit voyage dans le passé. En fait, cette appellation vient de l’expression « brasser la bière ». Au commencement, c’était un lieu où l’on servait de la bonne bière bien fraîche.
