Dans une cuisine professionnelle ou domestique, les ustensiles jouent un rôle central dans la préparation, le service et la présentation des plats. Des pinces pratiques pour manipuler les aliments en toute sécurité aux fouets spécialisés pour des mélanges parfaits, chaque outil a son importance.
Tableau récapitulatif du petit matériel de cuisine
| Catégorie | Description |
|---|---|
Les pincettes | Ustensiles utiles pour retourner, servir ou mélanger les aliments, disponibles en différentes tailles et matériaux, souvent à code couleur pour éviter les contaminations. |
| Spatules, tourneurs et cuillères | Facilitent le retournement homogène des aliments, disponibles en silicone, bois ou acier inoxydable pour différentes températures. |
| Ciseaux de cuisine | Essentiels pour la préparation, avec des variantes spécialisées comme les ciseaux à poisson et sécateurs à volaille. |
| Cuillères de service | Idéaux pour servir des portions contrôlées, avec options perforées ou non, souvent utilisés en buffet. |
| Cuillères et cuillères à soupe | Parfaites pour mélanger sans endommager les ustensiles, idéales pour répartir sauces, glaçages ou pâtes. |
| Fouets et pelles à mélanger | Différents modèles pour mélanger soupes, sauces ou crêpes, adaptés aux volumes variés de préparation. |
| Fouets | Fouets polyvalents, en acier inoxydable ou silicone, adaptés aux casseroles antiadhésives ou profondes. |
| Balances, pichets et tasses à mesurer | Balances et pichets pour une mesure précise des ingrédients, évitant le gaspillage et assurant la constance. |
| Presse-purée et râpe à pommes de terre | Ustensiles pour obtenir des purées de différentes textures, adaptés aux cuisines professionnelles pour gros volumes. |
| Éplucheurs, râpes et garnitures | Utilisés pour éplucher et râper avec efficacité, confort et précision grâce aux lames pivotantes et bords dentelés. |
| Passoire, tamis et essoreuse à salade | Outils spécialisés pour tamiser, filtrer ou écumer les bouillons, garantissant un résultat lisse et homogène. |
| Ouvre-boîtes | Ouvre-boîtes adaptés à la fréquence d’utilisation, manuels ou d’établi, conçus pour réduire l’effort. |
| Louches et spatules | Ustensiles pour portionner les soupes et légumes, avec un long manche pour précision et sans déversement. |
| Cuillères et portionneuses | Portionneuses standardisées pour contrôler les quantités servies, particulièrement utiles pour la glace. |
Bouteilles et distributeurs de sauces pressées | Bouteilles pressées pour condiments et dressage, disponibles en différentes couleurs et avec valves anti-goutte. |
